先日、実家へ顔出しに行きました。 母親の今のマイブームは甘酒だとは聞いていたのですが、色々なアレンジで料理が出てきました! 甘酒を揉みこんだ鶏肉、甘酒のトマトソースをかけて食べる焼き野菜、もずくとキュウリの酢の物。デザートは、甘酒のブルーベリーアイス、甘酒ショコラです。 ヘルシーですけど、味がしっかりしてて美味しかった! 市販の甘酒もありますが、母は手作りなんです。 発酵食も最近話題になってますが、ヨーグルトメーカーのような発酵メーカーを購入し、甘酒を作っているそうです。味噌や梅干しは、毎年作っているのですが、今回は甘酒、豆板醤を作り、なんと自家製醤油まで手作りしていました!出来上がりはまだですが、発酵が進んでいる状況です。 いつだか、塩麹が流行りましたが、今でも醤油麹とともに、私も調味料に使っています。もちろん自家製です。 母は71歳、歳を重ねてさらにレベルアップして驚きました。 もはやボケる暇なしです。 和食カフェとかできそう(笑) 私、飲む甘酒って苦手なんですが、こうやって料理やスイーツに甘みを加えたいときに甘酒を使うのは大丈夫でした(^^)うちは、料理にみりんと白砂糖を使わないので、甘酒いいかも♪ |
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甘酒を料理に・・・ですか? |
山小屋 2016/07/13 06:32 |
麹菌は美白に効くそうですから、 |
やっこ 2016/07/13 07:35 |
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patchouli 2016/07/13 22:37 |
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patchouli 2016/07/13 22:46 |
お母さまもお料理上手で、勉強家なんですね。 |
まぁーちゃん 2016/07/14 01:11 |
本当にまめで、お料理がお上手で |
そらちゃん 2016/07/14 17:10 |
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patchouli 2016/07/14 21:47 |
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patchouli 2016/07/14 22:09 |
お母様も、お料理が上手なんですね。 |
ココア 2016/07/15 18:42 |
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patchouli 2016/07/15 22:41 |
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