my natural life〜湘南便り

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zoom RSS 発酵ランチパーティー♪

<<   作成日時 : 2018/01/24 22:35   >>

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ご近所のお友達と元同僚を、2週連続でお招き(^_^;)
発酵食教室で習ったことや自分流のアレンジでおもてなしを♪

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手まり寿司のシャリは、無農薬ササニシキの五分つき米で作ってみましたが美味しかった!すし酢は砂糖の代わりに自家製甘酒で(^^)具材は前日から、ひしおで下ごしらえしていたお刺身!

煮豚、かぼちゃの煮物、切り干し大根の梅酢和え、温野菜(ディップはマヨネーズ、自家製味噌、ひしお)、千枚漬け、ひしお汁

千枚漬けのきび糖以外は、砂糖不使用です♪

デザートは、金柑甘酒豆乳プリン(*≧∀≦*)
アガーで固めたプリンに、作った金柑ジャムをのせてみました。

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これは、母が作った金柑の甘露煮ものせてみたりと…試行錯誤でした。
この時はしてないですが、甘露煮の汁を入れたらとても美味しかったのでした!

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翌日の夕飯には、酒粕のホワイトソースパスタ♪

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酒粕入りのホワイトソースは、自分で作りました。
豆乳と玄米粉なので、動物性不使用です。
具材は、しめじ、舞茸、ネギ、葉にんにくで、全粒粉のパスタにしました。
糖質がかなり抑えられているはず。

残ったホワイトソースは冷凍し、いつかシチューのルーになる予定です(笑)

よろしければ、皆さんもランチしに我が家へどうぞー!(^。^)







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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
醗酵ランチ・・・
どれも美味しそうです。

酒粕のホワイトソースパスタ・・・
酔っ払いませんでしたか?
山小屋
2018/01/26 17:43
山小屋さん
酒粕は火にかけているので、アルコールは飛んでしまっています。従って酔っ払いませんよ。
苦手な酒粕は自分が食べれるように調理法を考えてアレンジします。
patchouli
2018/01/26 23:26
発酵食カフェが開けそうですね〜!
どれも納得のお味でしょう。
今度お邪魔したいわ〜!
やっこ
2018/01/28 17:14
やっこさん
ぜひぜひ〜!
ブロ友さんも歓迎です(^。^)
一度に大人定員4名様までOKですよん♪
patchouli
2018/01/28 17:28

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